Vous recherchez un consultant en crêperie expérimenté ?

Je suis Emmanuel Lumet, je propose des services sur-mesure, allant de la conception de votre projet, en passant par la maîtrise d’une cuisine de crêperie, la confection des galettes et crêpes, l’élaboration de la pâte ou encore la formation du personnel, . Mes 45 saisons en crêperie vous aideront à optimiser et tirer le meilleur de votre établissement.

Mon service de consulting est entièrement adapté à vos besoins, que vous soyez un professionnel chevronné, un novice pour but de créer, reprendre une crêperie ou simplement une remise à niveau des compétences, nous serons à vos côtés.

Je vous propose un accompagnement sur mesure lors de votre projet en crêperie. Mon approche comprend une évaluation approfondie de vos besoins et objectifs, ainsi que la conception et l’aménagement de votre cuisine.

Pourquoi je fais ça ?

En faisant le bilan de ma carrière, je ne peux imaginer ne pas être au service de personnes qui cherchent les conseils et formation d’un professionnel, transmettre mon savoir-faire de 45 saisons est un honneur pour moi.

L’idée me vient depuis qu’on m’a demandé de former une équipe de crêpiers à Los Angeles.

Ma passion pour la cuisine des crêpes et des galettes ne peut rester dans l’oubli.

Quelles actions puis-je mettre en place au sein de votre établissement ?

• Analyse de vos besoins
• Création de cartes de menus attrayantes et de fiches techniques détaillées
• Formation pour l’élaboration des crêpes et galettes, de la mise en place, des produits à travailler
• Conseil pour l’agencement d’une cuisine adaptée pour une crêperie, mise en relation avec des acteurs essentiels spécifiques à votre projet, des cuisinistes, des fournisseurs et des installateurs de matériel et mobilier professionnels.

Que puis-je vous apporter ?

Un consultant, c’est un professionnel qui vous permet de transformer vos idées dans le domaine de l’art culinaire en une activité pérenne et rentable. Passionné, à la fois consultant culinaire, coach de restaurant. Dans le cadre du rôle de consultant, je suis là pour :

• Vous apporter à maîtriser les crêpières, les cuissons, les pliages, les garnitures, mais aussi vous proposer si vous le désirez une recette de pâte à galette vieille de 50ans, qui fait le succès de notre crêperie actuelle
• Vous acommpagner dans la recherche de nouvelles recettes pour améliorer la proposition culinaire
• Vous guider dans la recherche de produits et fournisseurs
• Améliorier les performances des personnes aux crêpières afin d’optimiser le fonctionnement et augmenter les marges. En exemple au sein de mon entreprise nous sommes que 2 à envoyer jusqu’à 300 couverts dans une soirée avec une carte de plus de 120 sortes de crêpes et galettes.
• Contribuer à l’optimisation et la diminution du coût en matériel pour assurer la rentabilité du restaurant. En somme, un consultant en restauration, est un véritable couteau suisse dans le domaine culinaire, apportant une expertise complète pour garantir le succès de votre restaurant.