Après avoir obtenu mon CAP BEP en cuisine traditionnelle, j’ai choisi de poursuivre mes saisons au sein de la crêperie familiale. Ouverte en 1976, elle est le lieu de rencontres et de retrouvailles au coeur d’une station balnéaire aussi familiale. Le partage et la transmission sont donc pour moi une préoccupation, ce qui m’a amené vers le consulting.
J’ai contribué à l’évolution de la crêperie en développant de nombreuses recettes maison, au fil des années. C’est de cette manière que je me suis forgé une expérience dans ce métier, dans cette passion du travail de la pâte. Grâce à mon implication, nous avons élargi notre carte pour proposer plus de 120 variétés de crêpes et galettes.